野菜を下茹でする理由 Cooking for Geeks 第2版 ―料理の科学と実践レシピ (Make: Japan Books)作者:Jeff Potter発売日: 2016/12/24メディア: 単行本(ソフトカバー) 最高に面白い。 煮物の野菜を下茹でする理由とかよくわかってなかったけど、野菜は50℃で30…
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